遺伝子リスクに合わせたおすすめ“One Recipe” ＃2 血管・血圧
血管・血圧の遺伝子項目にリスクがある方へ
血管・血圧の遺伝子項目には、食塩に対する感受性が高いかどうか（＝食塩の影響を受けやすいかどうか）を判定する項目があります。
この遺伝子にリスクがある場合は、より一層食塩のとりすぎには気を付けたいものです。
今回はついつい塩分を摂りすぎてしまいがちなスープでできる減塩対策メニューをご紹介します。
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レモン香る、さっぱり中華風スープ
材料：2人分
| オクラ | 3本 |
| パプリカ | 1/3個 |
| レモンスライス | 2切れ |
| ●鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| ●水 | カップ２（400ml） |
| レモン果汁 | 小さじ2 |
作り方
| 1. |
オクラはガクをとり、斜め半分に切る。パプリカはさいの目に切る。 |
| 2. |
鍋に●を合わせて火にかけ、①のパプリカ入れて柔らかくなるまで煮る。 |
| 3. |
2にオクラを加え温め、仕上げにレモン汁を加え器に盛り、レモンスライスを添えて出来上がり。 |
レモンなどの柑橘の風味を活かすことで、調味料の節約＝減塩効果が期待できます。
これは、塩味の物足りなさを酸味がうまく補ってくれるためです。また酸味を加えることにより、塩味を強く感じやすい効果も酸味は持ち合わせています。
レモン以外の柑橘類や、お酢でも同じ効果が得られますので、減塩対策に「酸味」を味方につけて美味しく減塩してみましょう。
One Recipe事務局
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