血管・血圧の遺伝子項目にリスクがある方へ

血管・血圧の遺伝子項目には、食塩に対する感受性が高いかどうか（＝食塩の影響を受けやすいかどうか）を判定する項目があります。

この遺伝子にリスクがある場合は、より一層食塩のとりすぎには気を付けたいものです。

今回はついつい塩分を摂りすぎてしまいがちなスープでできる減塩対策メニューをご紹介します。

 

 

レモン香る、さっぱり中華風スープ

材料：2人分

オクラ	3本
パプリカ	1/3個
レモンスライス	2切れ
●鶏がらスープの素	小さじ2
●水	カップ２（400ml）
レモン果汁	小さじ2

 

作り方

1.	オクラはガクをとり、斜め半分に切る。パプリカはさいの目に切る。
2.	鍋に●を合わせて火にかけ、①のパプリカ入れて柔らかくなるまで煮る。
3.	2にオクラを加え温め、仕上げにレモン汁を加え器に盛り、レモンスライスを添えて出来上がり。

 

レモンなどの柑橘の風味を活かすことで、調味料の節約＝減塩効果が期待できます。

これは、塩味の物足りなさを酸味がうまく補ってくれるためです。また酸味を加えることにより、塩味を強く感じやすい効果も酸味は持ち合わせています。

レモン以外の柑橘類や、お酢でも同じ効果が得られますので、減塩対策に「酸味」を味方につけて美味しく減塩してみましょう。