血管・血圧の遺伝子項目にリスクがある方へ

血管・血圧にリスク遺伝子を持っている場合、減塩対策などももちろん大切ですが、今回は血管の拡張を促す効果や、血圧の調整に役立つとされる”マグネシウム“の上手にとれるレシピをご紹介します。

マグネシウムが含まれる食材には、アーモンド、カシューナッツ、落花生などのナッツ類や、大豆・豆乳、があげられますが、今回はストック食材としても重宝するナッツの使い方についてご紹介します。

健康的なおやつとしても重宝するナッツ。ぜひストック食材として常備しておきましょう。

上手な使い方としては、ごまの代わりにナッツを使用すると、レシピの幅も広がります！

和風のメニューもナッツを使用すると洋風にアレンジ可能。普段の和え物のトッピングにぜひ活用ください。

 

 

さやいんげんのアーモンド和え

材料：2人分

さやいんげん	100g（12～13本くらい）
●アーモンド	大さじ３
●しょうゆ	大さじ１
●砂糖	小さじ１強

 

作り方

1.	さやいんげんは筋をとって3等分にし、塩（分量外）を入れた熱湯でゆでる。 ゆであがったら冷水にとり粗熱をとる。
2.	ボウルに●をすべて合わせ混ぜ、1を入れてよく和える。
3.	器に盛りつけて出来上がり。

 

さやいんげんは年間を通じて出回っているので手に入れやすく、また栄養価の高い緑黄色野菜ですので積極的にとりたい野菜です。